Huis > Nieuws > Inhoud
Collageen versus gelatine: wat is het verschil?
Sep 29, 2018

webe_2590_gelatin_collagen.jpg

Wilt u uw eiwitinname verhogen met andere potentiële voordelen, zoals gezamenlijke ondersteuning, onderhoud van de huidgezondheid en meer? Kijk verder dan het standaard wei-eiwit en overweeg collageen, gelatine en collageenhydrolysaat!

Er zijn tal van gezondheidsvoordelen verbonden aan deze aminozuurkrachtcentrales, maar je vraagt je waarschijnlijk af wat de verschillen zijn en hoe ze verband houden. Maak je geen zorgen. Dit bericht zal elke verwarring oplossen.

Collageen en gelatine

Om gelatine te begrijpen, moeten we beginnen met collageen. Collageen is het primaire eiwit in bindweefsel, huid en botten. Eigenlijk heb je meer collageen in je lichaam dan welk ander type eiwit dan ook - het maakt 25-35% van het eiwitgehalte van het hele lichaam uit! Een gebrek aan collageen kan een breed scala aan problemen veroorzaken naarmate u ouder wordt, van rimpels tot verminderde elasticiteit van de gewrichten.

Collageen is een krachtige bron van aminozuren. Hoewel het geen complete eiwitbron is, bevat collageen een indrukwekkend profiel van essentiële aminozuren, waardoor 18 van de 20 aminozuren worden geleverd die je lichaam nodig heeft om eiwitten te maken.

Helaas gooien we meestal de delen van voedsel weg die collageen bevatten: de huid, pezen, membranen en andere bindweefsels in vlees. Dus om collageen te krijgen, kunnen we gelatine eten.

Gelatine is gewoon de gekookte vorm van collageen en het is een van de beste en meest handige manieren om de belangrijke aminozuren in collageen in te nemen.

Maar hoe zit het met collageenhydrolysaat?

Collageenhydrolysaat (soms gehydrolyseerd collageen) is gewoon gelatine dat intensiever is verwerkt om de eiwitten in kleinere stukjes uiteen te laten vallen. Ze hebben dezelfde aminozuurprofielen en komen uit dezelfde bron, maar reageren anders op vloeistoffen. Kortom, het enige grote verschil tussen de twee is hoe je ze in de keuken gebruikt. Omdat de eiwitten in collageenhydrolysaat kleiner zijn, kunnen sommige mensen het gemakkelijker vinden om te verteren.


Gelatine

Collageen Hydrolysaat

Bron

Botten, huid en schubben van dieren

Aminozuur profiel

Identiek

Lost op

Echte gelatine lost alleen op in heet water

Lost op in zowel warm als koud water

Hoe het reageert op vloeistof

Veroorzaakt vloeistoffen om te geleren

geen gehoor

U vraagt zich misschien af: maakt het uit of uw gelatine afkomstig is van kip, varkensvlees, rundvlees of vis? Ja, de aminozuurprofielen zijn iets anders, maar niet zozeer. Als u op zoek bent naar een hogere dosis van een specifiek aminozuur, controleert u de labels om te vergelijken. Maar als er geen specifiek aminozuur is dat u zoekt, moet u er niet over piekeren!

Wat zijn de voordelen van collageen, gelatine en collageenhydrolysaat?

Zoals eerder vermeld, collageen is het meest voorkomende type eiwit in uw lichaam, dus er zijn veel voordelen.

1.Helps handhaven huidelasticiteit en kunnen huidveroudering en ruwheid helpen voorkomen


2. Bevordert de gezondheid van de botten


3. Bevordert gezamenlijke gezondheid en mobiliteit


4. Ondersteunt sterk, gezond haar


5. Ondersteunt nagelgroei en kracht


6. Kan herstel van de training verkorten


Zowel gelatine als collageenhydrolysaat zullen deze voordelen bieden!


Gelatine en collageenhydrolysaat gebruiken

Er zijn veel manieren om collageen en gelatine te gebruiken om je dosis van die nuttige aminozuren te krijgen. Gelatine en collageenhydrolysaat zijn smaakloos, dus ze zijn zeer veelzijdig!

Ze kunnen echter niet onderling uitwisselbaar worden gebruikt. Collageenhydrolysaat zal niet geleren zoals gelatine, dus het kan niet worden gebruikt voor het maken van marshmallows, puddingen, jello of fruitsnacks. In tegenstelling tot gelatine lost collageenhydrolysaat echter op in koude of hete vloeistoffen, dus u kunt het aan bijna alles toevoegen!

Gelatine gebruiken

    Hoe Collageen Hydrolysaat te gebruiken

      Maak je eigen fruitsnacks of Jell-o®-stijl dessert

      Voeg toe aan warme of koude koffie

      Maak je eigen marshmallows

      Toevoegen aan smoothies

      Voeg het toe aan sauzen en soepen als verdikkingsmiddel

      Voeg toe aan soepen en sauzen

      Meng het in je koffie (met kokosolie voor een extra boost)

      Roer in water of een eiwitshake

      Gebruik het bij het bakken als een bindmiddel

      Roer in havermout of ontbijtgranen



      Zijn er andere manieren om collageen te krijgen?

      Direct van de bron gelatine moet bloeien

      Er zijn andere manieren om de voordelen van gelatine en collageen te plukken! Gelatine komt uit de botten en kraakbeen van dieren, toch? Dus bottenbouillon, gemaakt van sudderende dierenbotten, is een manier om de voordelen van gelatine te verkrijgen zonder het poeder te kopen. Beenbouillon kan dan alleen worden genuttigd, gebruikt als basis voor soepen en stoofschotels of waar dan ook bouillon.

      Collageen supplementen

      Je bent niet beperkt tot de keuken! Je kunt de voordelen van collageen ook via supplementen krijgen.

      Als je op zoek bent naar collageen-supplementen , merk je dat veel merken het type collageen specificeren dat in hun product wordt gebruikt. Dus wat is het verschil?

      Er zijn veel, veel soorten collageen (28 zijn geïdentificeerd), maar Type I, II en III zijn de meest voorkomende. In de onderstaande tabel ziet u de verschillen.


      Collageen Type I

      Collageen Type II

      Collageen Type III

      Meest voorkomende

      Minder overvloedig

      De tweede meest voorkomende

      Gevonden in huid, pezen, ligamenten, botten, tanden, littekenweefsel

      Gevonden in kraakbeen en de ogen

      Gevonden in spieren, bloedvaten, darmwanden en met collageen type I

      Wordt gebruikt om de elasticiteit van de huid, de gezondheid van gewrichten en de gezondheid van de botten te ondersteunen.

      Gebruikt om de elasticiteit van de huid te ondersteunen en tekenen van veroudering te verminderen

      Gebruikt om de gezondheid van spieren, huid en botten te ondersteunen

      Als u zuivere gelatine of collageenhydrolysaat koopt, hoeft u zich geen zorgen te maken over collageentypen. Collageentypen I, II, III en verder verwijzen naar de verschillende toepassingen in het lichaam, allemaal afkomstig uit het basiscollageen dat u binnenkrijgt.

      Daar heb je het - een grondig onderzoek naar collageen, gelatine en collageenhydrolysaat. Hopelijk ruimt dit alle verwarring op die je hebt!